「健康古民家かのう」共同開催ワークショップです。昨年10月28日（土）に味噌作りをご指南いただいた和食・和菓子文化研究家・橘 由貴先生を再び古民家にお迎えします。今回は麦味噌作りに挑戦します。仕込んだ麦味噌はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成の上、お召し上がりください。ご参加をお待ちしております。
「麦味噌作り」 ※材料はすべて九州産です
2018 年5 月17 日（木） 13 時30 分～16 時（開場：13 時）
参加費：お一人につき4,000 円 （資料、材料費込み。健康古民家かのうで仕込んだ手作り味噌ほか、テイスティングあり。） 定員：先着12 名様 （申込締切：5 月8 日（火）18 時）
講師：和食・和菓子文化研究家 橘 由貴 氏
☆持ち物 エプロン、三角きん（バンダナや大き目のハンカチ、手ぬぐいでも大丈夫です）、手拭き、味噌持ち帰り用の袋（味噌は2.5 ㎏強を予定しています）
☆ナビゲーション 日本を代表する発酵食品の味噌には、がん予防や抑制の効果があることが研究によって確認されています。 大豆、麹、塩のみを材料とする味噌作りに挑戦しませんか？ おうちで発酵を見守りながら熟成させた美味しい味噌で、健康な食生活を送るポイントをお伝えします。美味しく楽しく手軽に味噌作り始めましょう。 味噌作り初めての方、大歓迎です。
☆橘 由貴 氏 プロフィール
日本の伝統的食文化を次世代に繋ぐべく和食・和菓子文化研究家、フードコーディネーターとして、学校や地域で活動。 https://twitter.com/yukitachibanajp
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