「健康古民家かのう」共同開催ワークショップです。食文化研究家・橘 由貴先生をお迎えして、古民家の空間で、大豆・麹・塩のみを材料とする昔ながらの味噌を仕込みます。仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成の上、お召し上がりください。奮ってご参加ください。
「味噌作り」
2017年10月28日(土)
13時30分～16時（開場：13時）
参加費：お一人につき4,000円（資料、材料費込み。味噌テイスティングあり。）
定員：先着12名様
言語：日本語及び希望者には英語
講師：食文化研究家 橘 由貴 氏
☆持ち物
エプロン、三角きん（バンダナや大き目のハンカチ、手ぬぐいでも大丈夫です。）、手拭き、味噌持ち帰り用の袋（味噌は2㎏強を予定しています。）
☆ナビゲーション
日本を代表する発酵食品の味噌。大豆、麹、塩のみを材料とする味噌作りに挑戦しませんか？ おうちで発酵を見守りながら熟成させたお味噌は格別です。
美味しく楽しく手軽に味噌作り始めましょう。味噌作り初めての方、大歓迎です。
☆橘 由貴氏 プロフィール
日本の伝統的食文化を次世代に繋ぐべく、国内外に発信する食文化研究家。特に和菓子への造詣が深く、学校や地域で幼児から大人まで幅広く、講師として活動中。
https://twitter.com/yukitachibanajp
