共同開催ワークショップ「味噌作り」

August 23, 2017

「健康古民家かのう」共同開催ワークショップです。食文化研究家・橘 由貴先生をお迎えして、古民家の空間で、大豆・麹・塩のみを材料とする昔ながらの味噌を仕込みます。仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成の上、お召し上がりください。奮ってご参加ください。

 

「味噌作り」

 

2017年10月28日(土)

13時30分~16時(開場:13時)

参加費:お一人につき4,000円(資料、材料費込み。味噌テイスティングあり。)

定員:先着12名様

言語:日本語及び希望者には英語

講師:食文化研究家 橘 由貴 氏

 

☆持ち物

エプロン、三角きん(バンダナや大き目のハンカチ、手ぬぐいでも大丈夫です。)、手拭き、味噌持ち帰り用の袋(味噌は2㎏強を予定しています。)

 

☆ナビゲーション

日本を代表する発酵食品の味噌。大豆、麹、塩のみを材料とする味噌作りに挑戦しませんか? おうちで発酵を見守りながら熟成させたお味噌は格別です。

美味しく楽しく手軽に味噌作り始めましょう。味噌作り初めての方、大歓迎です。

 

☆橘 由貴氏 プロフィール

日本の伝統的食文化を次世代に繋ぐべく、国内外に発信する食文化研究家。特に和菓子への造詣が深く、学校や地域で幼児から大人まで幅広く、講師として活動中。

https://twitter.com/yukitachibanajp

 

 

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