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共同開催ワークショップ「醤油作り」

「健康古民家かのう」共同開催ワークショップです。味噌作りワークショップの橘由貴先生をお迎えします。今回は「醤油作り」に挑戦します。奮ってご参加ください。

なお、参加のお申込みは「こくちーずプロ」へお願い申し上げます。https://www.kokuchpro.com/event/a2415e9d404b18c147cfc61c251434c2/

「醤油作り」 ※材料はすべて国産です。

2019年2月17日(日) 15時30分〜17時(開場:15時) 参加費:お一人につき5,000円(資料、材料費込み) 定員:13名様(申込締切期限:2月3日(日) )

講師: 食文化研究家 橘 由貴 氏

☆持ち物 エプロン、三角きん(バンダナや大き目のハンカチ、てぬぐいでも大丈夫です)、手拭き、醤油を作るための2リットルサイズの密閉可能な清潔な容器(梅酒用のような透明のガラス製容器を推奨)、2リットルサイズの容器を持ち帰るための袋、材料を混ぜるための清潔なヘラ(ご飯用のしゃもじのようなもの、大きなスプーンやお玉でも大丈夫です)。

☆ナビゲーション 日本に古くから伝わる醤油を手作りしましょう。 約10か月間おうちで見守りながら熟成させたお醤油はもちろんのこと、作る過程で出来る「もろみ」も美味しいです。講座後のフォロー付きです。

☆橘 由貴 氏 プロフィール 日本の伝統的食文化を次世代に繋ぐべく和食・和菓子文化研究家、フードコーディネーターとして、学校や地域で活動。 https://facebook.com/yuki.tachibana.7330

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